Steeds meer raakt het eten van noten en zaden ingeburgerd in onze maatschappij. En maar goed ook, want het zijn noodzakelijke voedingsstoffen binnen een gezond eetpatroon. In deze blog zoomen we wat meer in op noten.
Waarom zijn noten gezond?
• Ten eerste bevatten noten een scala aan voedingsstoffen die belangrijk zijn voor een gezond lichaam. Ze zijn bijvoorbeeld rijk aan eiwitten, onverzadigde vetten, vezels, vitamines en mineralen. Dit maakt noten een uitstekende bron van voedingsstoffen, vooral voor vegetariërs en veganisten die misschien moeite hebben om voldoende eiwitten en ijzer binnen te krijgen.
• Bovendien hebben studies aangetoond dat notenconsumptie geassocieerd is met een verlaagd risico op hart- en vaatziekten en een lager cholesterolgehalte. Dit komt omdat noten rijk zijn aan onverzadigde vetten, zoals omega-3 vetzuren en oliezuur, die het LDL-cholesterolgehalte (het "slechte" cholesterol) in het bloed kunnen verlagen en de bloeddruk kunnen verlagen.
• Noten kunnen ook helpen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden vanwege hun hoge vezel- en eiwitgehalte, waardoor ze een goede keuze zijn voor mensen met diabetes.
• Ten slotte zijn noten ook een goede bron van antioxidanten, die helpen om schadelijke vrije radicalen in het lichaam te bestrijden. Dit kan op zijn beurt helpen bij het voorkomen van chronische ziekten en het verouderingsproces vertragen.
Welke noten eten we het best?
Er zijn veel verschillende soorten noten die je kunt eten als tussendoortje, en het beste is om te variëren tussen de verschillende soorten om een breed scala aan voedingsstoffen binnen te krijgen. Hier zijn enkele noten die als gezonde tussendoortjes kunnen dienen:
• Amandelen: Amandelen zijn rijk aan eiwitten, vezels en gezonde vetten. Ze zijn ook een goede bron van vitamine E en magnesium.
• Walnoten: Walnoten bevatten veel omega-3 vetzuren en zijn rijk aan antioxidanten. Ze bevatten ook veel vezels en eiwitten.
• Cashewnoten: Cashewnoten zijn rijk aan magnesium, fosfor en ijzer. Ze zijn ook een goede bron van gezonde vetten.
• Pistachenoten: Pistachenoten bevatten veel eiwitten en vezels en zijn ook een goede bron van antioxidanten.
• Pecannoten: Pecannoten zijn rijk aan antioxidanten en bevatten veel gezonde vetten. Ze zijn ook een goede bron van vitamine E en magnesium.
Het is belangrijk om op te merken dat noten relatief veel calorieën bevatten, dus het is belangrijk om niet te veel noten te eten als je probeert af te vallen. Een portie van ongeveer 30 gram noten per dag kan echter een gezonde en voedzame aanvulling zijn op je dieet.
Als afsluiter geven we je een eenvoudig recept voor een lekker tussendoortje op basis van noten
Ingrediënten:
• Dadels van 150 gram, ontpit
• 150 gram gemengde noten (bijvoorbeeld amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten)
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 theelepel kaneel
• Een snufje zout
Instructies:
• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Doe de dadels, gemengde noten, kokosolie, kaneel en zout in een keukenmachine en meng tot een samenhangend mengsel ontstaat.
• Bekleed een bakvorm met bakpapier en druk het mengsel gelijkmatig uit in de bakvorm.
• Bak gedurende 15-20 minuten in de oven, of tot de notenreep goudbruin is.
• Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je de notenreep in stukken snijdt.
Deze notenrepen zijn een heerlijk en voedzaam tussendoortje dat je gemakkelijk me kunt nemen voor onderweg. Je kunt ook variëren met de ingrediënten en bijvoorbeeld gedroogd fruit of chocolade toevoegen aan het mengsel.
